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糖尿病の食事療法
魚介類と加工品
魚なの熱量は同じ重量の肉の約半分と覚えておいていいでしょう。動物性脂肪を少しでも抑えたい人には、肉よりも魚が向いています。
食べて良いもの
新鮮な魚介類（買うときに味付けをしていないもの）冷凍魚、水煮缶詰。
少量にしたいもの
コレステロールの多いエビ、カニ、貝類、イカ、タコ、丸ごと食べる魚、魚卵。
ごく少量にしたいもの
塩辛、干物、塩蔵品、このわた、佃煮、燻製、でんぷ、練り製品。
食べ方
魚は、煮物にするとしょうゆや砂糖を使いすぎる傾向があるので、それ以外の料理を中心に考えたいもの。焼き方にも網焼き、ホイル焼き、蒸し焼き、フライパン焼きなどがあります。塩は少量にしレモン汁や香辛料を使います。
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