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糖尿病の食事療法
大豆、大豆製品
成熟大豆には、でんぷん質はほとんど含まれていないので、安心して食べてください。
食べてよいもの
豆腐、納豆（しょうゆは少量）煮豆、練豆腐、焼き豆腐、黄な粉（砂糖は使わない）湯葉、油揚げ、生揚げ、がんもどき
食べ方
大豆製品は、味が薄いものなので、どうしても味付けが濃くなりがちです。ご飯は後回しにして、料理だけで食べれる味付けにしましょう。納豆などは、温かいご飯にかけるのが普通ですが、これも薄味にして、やくみ、ノリ、かつお節を入れてそれだけで食べるとなかなか味わいのあるものです。
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